第373章 先做剁椒酱
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炸好的鱼豆腐,可以有很多种吃法。
摆盘直接吃,做成炒菜,涮火锅,或者拿来烤串儿,都没问题。
这次,李恒打算先用它们做一道干煸鱼豆腐。
取出足量的鱼豆腐后,李恒将剩下的全塞进冰箱,冷冻了起来。
干煸就是用锅炒,两指厚的鱼豆腐块,直接拿来炒,还是太厚了。
所以,首先要把鱼豆腐块切成片。
太薄了不行,容易炒糊;太厚了也不行,不容易入味。
一块鱼豆腐,切成五到六片最为合适。
鱼豆腐片切好后,再来准备其它配料。
取几个青红辣椒,洗净后切成圈。
起锅烧油,倒入青红椒,稍微用铲子翻炒一下。
炒出辣味后,再将鱼豆腐倒进锅中,一起翻炒。
翻炒期间,如果觉得锅中有些干的话,可以淋入一些油。
然后下入新鲜的木耳。
当然你也可以加一些其它配菜,例如胡萝卜,大葱,青菜等等。
放完配菜后,还需要加少量清水。
这样既能保持食材的鲜嫩度,也能防止其变老变硬。
下面开始放调料。
一勺盐,两勺辣椒粉,一搓白芝麻。
调料下锅以后,继续翻炒入味。
最后再来上,一小勺孜然粉,炒出孜然味后,就可以出锅装盘了。
这个看起来是不是好点儿了?
光一道菜,肯定是不够吃的,所以接下来李恒还打算,再做两道。
第二道叫剁椒鱼头,不过在做之前,还得先把第一道菜收起来。
因为李恒转身拿鱼头的短暂功夫,背后突然就传来一阵“叮叮叮”的声音。
这是筷子和菜盆碰撞时,才会发出的声响,他再熟悉不过了。
李恒回头看,短短几个呼吸的时间,盆中的菜品,已经出现了一个大大的缺口。
那个地方原本是跟盆口齐平的,而现在,那个缺口还在不停变大。
六七双筷子,外加一对须子,动作快到飞起。
这还得了!
李恒立马抄起一旁的锅盖,盖在了菜盆上。
玄铁筷子戳在锅盖上,发出了刺耳的声音。
众人抬头看,正好对上了李恒的眼神。
“嘿嘿…我们
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