第116
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“芝士火锅和之前做过的寿喜锅差不多,都是火锅的一种。火锅就是把处理过的食材加入沸腾的锅里煮熟直接吃,有不同的锅底,今天用的是芝士锅底,主料是芝士和白葡萄酒。”
【小布丁爱布丁:咦,听起来很简单?主播,是什么食材都可以吗?】
“看自己的爱好了,”顾与眠说,“当然,不同的锅底有不同合适的食物。因为芝士火锅要开小火防止把芝士烧焦,肉菜和素菜我们一般会先处理一下。”
芝士火锅适合的是水果、法式麵包,但用来涮肉不赖,只是不能像中式火锅那样直接下锅。
虾仁一部分直接去壳除线用料酒腌一下,另一部分则打成虾滑,肥牛卷和五花肉都是速冻后切片成卷的,先在热水里微煮过,鸡胸肉也是过滚水即可捞出待煎,土豆和西兰花都在清水热锅里翻滚。
从刚刚芝士锅煮沸后起,弹幕
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